rillot

rillot
rillot [ʀijo] n. m.
ÉTYM. 1921; mot dialectal de l'Ouest; de rille, comme rillettes et rillons.
Régional. Petit morceau de viande de porc.Un rillot. || Des rillots. Rillons.REM. On écrit aussi rillaud.
1 Dans le Craonnais on ne met pas le morceau en charpie, on s'arrête au rillot et c'est politesse, quand on tue le cochon, d'en offrir une assiette au voisin, au maître, au curé.
Hervé Bazin, Cri de la chouette, p. 276.
2 (…) la foule des petites gens est autorisée à s'aller rafraîchir de cidre bouché et restaurer de rillots (…)
Hervé Bazin, Vipère au poing, p. 227.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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